Il pesce è un alimento che tutti i pediatri e i nutrizionisti consigliano di consumare almeno 2 volte a settimana per la salute di bambini e adulti.
Il nostro mare Adriatico contiene tra le altre specie anche il pesce azzurro, che sappiamo essere ricco di minerali come fosforo, selenio, ferro, iodio e calcio e di Vitamine specialmente A, D, B1, B2 e B12.
Mangiare pesce cotto alla perfezione, senza alternarne le proprietà organolettiche è importantissimo per il nostro organismo, chi si nutre prevalentemente di pesce vive più a lungo, lo dice la ricerca!
Benefici del consumo di pesce fresco dell’Adriatico
Il pesce ci aiuta a tenere in forma il cervello, rafforzare le ossa, depurare tutti gli organi interni, e sostenere i bambini durante la crescita o durante i periodi intensi di studio quando la concentrazione si trova difficilmente.
Come molte mamme sono attenta all’alimentazione di tutta la famiglia, e i miei 3 figli, ognuno con le proprie preferenze, mangiano secondi di pesce o primi piatti di pesce, con frequenza settimanale. Non sono brava in cucina ma mi applico e mi informo.
Ho avuto un grande aiuto per cucinare bene il pesce, rispettandone i tempi di cottura, dosando i condimenti e semplificando i passaggi, da una mamma della mia Community, Roberta Stortini titolare della Pescheria del Ponte, che si trova a Loreto, piazza Kennedy 62.
Roberta 13 anni fa ha preso in gestione una vecchia pescheria, e l’ha letteralmente rivoluzionata. É figlia d’arte, il profumo di mare è profumo di casa per lei, ed ha imparato a riconoscere il pesce di qualità, mantenerlo e prepararlo nel migliore dei modi. La sua è una vera passione con cui è cresciuta.
Ho scoperto i ritmi incredibili che sostiene tutte le notti e tutte le mattine per proporre ai suoi clienti solo pesce dell’Adriatico, freschissimo e selezionato.
Il martedì Roberta si svegli alle 3.00 di mattina per trovarsi alle 4.00 a comprare direttamente da un peschereccio di fiducia che lavora benissimo e ha il pesce solo di prima qualità.
Poi va in negozio a Loreto, in Via ed inizia ad allestire il banco per impostare un banco colorato con ogni tipo di pesce.
In base al pescato prepara sughi, pesce arrosto, insalata di mare, insalata di polipo per una gastronomia di pesce semplice ma gustosa.
Come riconoscere il pesce di qualità
Roberta mi ha spiegato le differenze fondamentali per riconoscere il pesce fresco di qualità.
Il pesce fresco è un pesce che vive in mare aperto, si nutre di di plancton o di molluschi e crostacei, a seconda della specie e percorre diversi km alla ricerca di cibo, nuotando in acque profonde, pulite e ricche di vegetazione.
Il pesce fresco ha un occhio bello lucido, bombato, branchie sempre rosse, la pelle è di colore vivo, le squame aderiscono alla pelle, ha una carne tonica, sa di mare e non è trattato assolutamente.
A differenza del pesce di allevamento che viene nutrito con mangimi, ed è rinchiuso in grandi vasche spesso troppo popolate che causano il deterioramento delle squame. Il pesce d’allevamento è un pesce più grasso, le carni non sono compatte e i pesci hanno dimensioni identiche tra loro.
Le stagioni del pesce fresco dell’Adriatico
Roberta mi ha spiegato che anche il pesce ha le sue stagioni! Scegliere il pescato di stagione è cosa buona e giusta, proprio come funziona per la frutta e la verdura. Le proprietà si perdono notevolmente “fuori stagione”, non considerare questo aspetto sarebbe perdere i nutrienti fondamentali per cui si consuma l’alimento stesso.
Novembre
Acciuga, alice, calamaretto, calamaro, cefalo, cernia, dentice, gattuccio, mazzancolla, moscardino, nasello, ombrina, orata, panocchia, polpo, rombo chiodato, sardina, seppia, sogliola, triglia, vongola
Dicembre
Alice, calamaretto, calamaro, cefalo, dentice, gattuccio, mazzancolla, moscardino, nasello, pagro, panocchia, polpo, rombo, sarago, sardina, seppia, sgombro, sogliola, spigola, spinarolo, tonno rosso, triglia, vongola
Gennaio : Nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia, alice, calamaretto, cefalo, cernia, dentice, panocchia, pesce di San Pietro, polpo, ricciola, rombo, sarago, scorfano, seppia, sgombro
Febbraio
Nasello, sardina, sgombro, sogliola, spigola, alice, calamaretto, cefalo, cernia, dentice, mazzancolla, ombrina, panocchia, ricciola, rombo, pesce di San Pietro, scorfano, seppia, tonno rosso, vongola
Marzo
Nasello, acciuga, sogliola, triglia, alice, cefalo, cernia, dentice, gamberetto rosa, granchio, mazzancolla, panocchia, pesce di San Pietro, rana pescatrice, razza, ricciola, rombo, sarago, scampo, scorfano, seppia, sgombro, tonno rosso, vongole
Ordina il pesce fresco di Roberta a casa tua
La Pescheria è aperta dal martedì al venerdì 8.30-13.00 e puoi richiedere la consegna a domicilio gratuita: Telefono 339 102 0985
Pescherai del Ponte
di Roberta Stortini
Piazza Kennedy 62
Loreto
Testimonianze
“Un’ottima collaborazione professionale e umana. Alice è una persona attenta alle tue esigenze, che ti ascolta e ti consiglia al meglio. Un’esperienza molto positiva che consiglio! Un grazie ad Alice!”
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“Volevo ringraziare il portale mammeancona e Alice, grazie alla quale ho conosciuto un sacco di persone e seguite altrettante in una delle cose più importanti della loro vita “la Casa”. Ho aumentato i miei fatturati del 30% facendomi conoscere ogni giorno di più e guadagnando la fiducia che mai mi sarei aspettata. Non finirò mai di ringraziare Alice e il suo portale perché ogni giorno venire a contatto con nuove mamme per me é una conquista inestimabile, in primis “umana”.
“Mi sono rivolta ad Alice Palazzi per promuovere il mio Centro di Formazione ed arrivare meglio nel tessuto della nostra città. Ho trovato professionalità, precisione, idee ed una buona sinergia sicuramente utili per il mio lavoro, Grazie Alice!”
“Alice è una persona molto poliedrica, ti aiuta in ogni modo a lei possibile, abbiamo collaborato per un periodo e la nostra esperienza è stata super positiva. Grazie ai suoi articoli e al suo impegno nel far conoscere la realtà di Chiro Sport Ancona e della chiropratica, siamo riusciti ad aiutare molte persone ancora non conoscevano lo studio, e la chiropratica. Collaboreremo sicuramente insieme ancora nel futuro, consiglio vivamente Alice e la ringrazio nuovamente.”
“Gestito in maniera professionale e con passione. Strumento utilissimo per avviare o promuovere un’attività!! ottimo davvero”.
“Sono felice di lavorare con una professionista come Alice, lei comprende ogni mio pensiero e mi stupisce ogni volta con il suo modo di comunicare, è una perla rara,tutti dovrebbero avere la possibilità di lavorare con lei.”
“Alice si è dimostrata una professionista preziosa e una persona stupenda: spero di avere presto l’occasione di collaborare di nuovo con lei.”
Grazie alla sua conoscenza del territorio noi di Coldiretti Marche abbiamo potuto aiutare mamme, papà e nuclei familiari in difficoltà.
Ascolto e ascolterei ancora mille volte i suoi consigli!”






“Questo portale è utile per tutte le mamme e per i professionisti! Ho avuto il piacere di collaborare più volte con Alice grazie alla partnership con lo studio odontoiatrico Conti…insieme abbiamo fatto progetti utili ed interessanti per molte mamme con l’obiettivo di informare! Brava Alice!”
“Grazie ad Alice il nostro negozio ha molta più visibilità, ci sta vicino costantemente e con i suoi consigli stiamo registrando i primi successi… Sono super soddisfatta … Grazie di [❤]”
“Grazie ad Alice ho avuto la possibilità di far conoscere il mio negozio a tante persone. Lavorare con lei e il suo team è stato divertente e produttivo! È disponibile, professionale e positiva, doti fondamentali per chi è a contatto con il cliente.”
“Più che consigliato! Spazio utilissimo con iniziative, informazioni e contatti rivolte alle famiglie e alle mamme, tutto gestito con vera professionalità. Ho potuto collaborare con Alice con grande soddisfazione professionale ed umana.”
“Ho avuto poi modo di conoscerla meglio nella presidenza del gruppo giovani di Cna e di avvalermi della sua preziosa collaborazione. E’ una mente super creativa e una persona di gran cuore, caratteristiche non facili da trovare in una professionista! Grazie di cuore Alice!”
“Il portale creato da Alice è molto utile non solo per le singole persone, come le mamme, ma anche per le nostre “imprese” e progetti. Lavorando con lei come VisionAria Danza Aerea e Nuovo Circo abbiamo trovato un valido aiuto per ampliare il target di bambini e adulti frequentanti i nostri corsi, per far conoscere la nostra realtà, per gestire al meglio i nostri social. Alice si pone con semplicità e molta disponibilità anche nel rapporto lavorativo, rendendo così fruibili a tutti i servizi che offre, individuando richieste e bisogni attraverso la sua vivace curiosità e volontà di apprendere e costruire insieme. Ho trovato inoltre onestà e coerenza nell’investire molto del suo tempo testando di persona e con la sua famiglia la validità di ciò che promuove. Trovo che tutto ciò contribuisca a renderla una realtà affidabile e in continua trasformazione!”
“Alice semplicemente fantastica piena di idee e sempre disponibile per qualsiasi cosa, sopratutto super professionale, il portale e il gruppo mamme Ancona sono un successo un aiuto importante per noi mamme sempre super indaffarate, e per me è stata la mia “musa” mi ha consigliato come avviare la mia impresa e grazie a lei ho avuto i miei primi lavori… grazie mille Alice!”


“Alice ci sta aiutando a fare crescere la nostra scuola parentale. E’ una persona attenta,energica e piena di idee. Non potevamo trovare di meglio. Grazie!!!”
“Descrivere in poche righe quello che Alice è riuscita a creare con dedizione, professionalità, passione,talento e tanto cuore è difficilissimo. Una parola forse racchiude tutto: Grazie! Grazie per lo spazio che hai creato, le opportunità che dai e per come ci sei con tutta te stessa a 360 gradi per aiutare le persone.“
“Imprenditori chiamano Alice risponde. Questa piccola e corta frase identifica perfettamente una delle tante qualità che ha come persona e nel come gestisce questa pagina. Non potevo fare scelta migliore nel chiederle una mano ad ingrandire la visibilità del mio negozio e la risposta é stata esplosiva! Grazie di tutto”