Le ricorrenze del 25 Aprile e 1° Maggio sono le prime occasioni che ci capitano per organizzare delle gite fuori porta, passando la giornata all’aria aperta e a stretto contatto con la natura.
Abbiamo pensato ad alcune proposte per realizzare delle prelibatezze da gustare durante i vostri pic-nic o gite fuori porta… tutto ovviamente senza glutine e senza lattosio!
Con l’aiuto di Vanessa e Silvia, due esperte in materia di cucina senza glutine e titolari del negozio Io e Te senza Glutine di Campocavallo, vi suggeriamo alcune ricette facili da realizzare utilizzando con delle ottime farine e miscele che potrete trovare presso il loro punto vendita a Campocavallo di Osimo.
Ricette per pranzi al sacco
Calzone salato
La prima ricetta è un ottimo calzone ripieno con pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo. Vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono:
- 400 gr Mix per Pizza Nutrifree
- 6 gr di lievito di birra fresco (quello che trovate al supermercato è senza glutine)
- 400 gr di acqua
- 6 gr di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 200 gr di mozzarella senza lattosio
- 200 gr di prosciutto cotto senza glutine
- 6 cucchiai di salsa di pomodoro
- origano
- sale
- olio d’oliva
Procedimento
Versiamo l’acqua e il lievito in una ciotola, aggiungiamoci il Mix per Pizza e iniziamo ad impastare il tutto per almeno dieci minuti, fino a quando non otterremo un impasto omogeneo, senza grumi ma umido quindi appiccicoso.
Se non volete sporcarvi potete utilizzare senza problemi una planetaria o uno sbattitore elettrico dotato di ganci a spirale.
All’impasto ottenuto incorporiamo il sale e l’olio continuando ad impastare per qualche minuto. A questo punto pesiamo l’impasto e dividiamolo a metà. Lavoriamo i due pezzi di impasto in modo da ottenere due palline lisce. Sistemiamo ogni pallina su un foglio di carta da forno leggermente infarinato con il Mix per Pizza, copriamo con pellicola e mettiamo da parte, facendo lievitare le palline per circa due ore.
Nel frattempo, possiamo cuocere la salsa di pomodoro con l’olio d’oliva, il sale e il pepe e tagliare la mozzarella.
trascorse le due ore di lievitazione, prediamo le nostre palline di impasto e infarinando una superficie stendiamole in modo da ottenere due dischi sottili.
Accendiamo il forno e facendolo scaldare alla massima temperatura possibile, lasciando al suo interno una pietra refrattaria oppure una placca da forno, posizionata nella tacca inferiore del forno.
Condiamo la superficie dei due impasti con la salsa di pomodoro ormai fredda, il prosciutto e la mozzarella.
Condiamo con una spolverata di origano e ripieghiamo su sé stessi i due impasti, in modo da ottenere due calzoni. Con attenzione schiacciamo molto bene i bordi per sigillarli e pratichiamo una piccola apertura sulla sommità dei calzoni, così da dar modo al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
Spennelliamo la superficie dei calzoni con dell’olio d’oliva e sistemiamoli uno accanto all’altro su della carta da forno (lasciando un poco di spazio tra di loro).
Inforniamo per circa 10/12 minuti a 250°/275°.
La farcitura può variare, si possono mettere delle verdure o altre tipologie di formaggi e salumi.
È anche possibile “sporcare” la superficie dei calzoni con della salsa di pomodoro in modo che assuma un aspetto ancora più rustico.
Focaccine con speck, radicchio e gorgonzola
Per una ricetta più veloce possiamo realizzare delle golose focaccine con speck, radicchio e gorgonzola.
Gli ingredienti necessari sono:
- 1 Focaccia Break Nutrifree
- 140 gr radicchio rosso
- 2 fette di speck consentito
- Gorgonzola DOP
Procedimento
Iniziamo con il tagliare il radicchio a striscioline e cuociamolo in padella antiaderente con un filo d’olio per qualche minuto. Tagliamo la Focaccia Break e scaldiamola in una padella antiaderente per circa 2-3 minuti per parte. Spalmiamo sulla Focaccia Break un abbondante strato di gorgonzola e farciamo poi con lo speck e il radicchio, una delizia per le papille gustative!!!
Torta soffice al limone
Si sa che in ogni gita fuori porta non può mancare un buon dolce da poter condividere con i propri amici. Vi proponiamo una profumatissima e soffice torta al limone.
Ingredienti:
- 200 gr di Fibrepan-Cake (la trovate nel punto vendita insieme ad altri mix ideali per dolci)
- 4 uova
- 175 gr di zucchero
- 50 gr di olio di semi
- 100 gr di acqua
- 15 gr di lievito per dolci
- 5 gr di cremor tartaro
- 2 gr di sale
- 1 limone
- Scorza grattugiata di un limone
- Succo di limone
Procedimento
Prendiamo le uova ed iniziamo a dividere i tuorli dagli albumi. Nella planetaria o a mano montiamo gli albumi con il cremor tartaro e il sale. In un’altra ciotola, misceliamo tutti gli altri ingredienti. Uniamo i due composti con una spatola, con delicatezza facendo incorporare gli impasti dal basso verso l’alto. Infine, versiamo nello stampo e cuociamo in forno statico a 160 gradi per circa 30 min. Trascorso il tempo di cottura facciamo la prova stecchino e sforniamo la nostra torta.
Vasta scelta da IO e Te senza glutine
Ovviamente nel negozio Io e Te senza Glutine di Campocavallo potete trovare una vasta gamma di prodotti freschi realizzati dal nostro laboratorio come pizze, dolci, torte rustiche prosciutto cotto e formaggio, con tonno o alle erbe (come preferite), pizze di formaggio, calzoni con ripieni vari, pizza al taglio, pane fresco, panini, sandwich e tramezzini. Anche dolci come crostate, muffin, pasticcini e altre delizie.
Inoltre, tutti questi prodotti ovviamente senza glutine e lattosio possono essere realizzati su richiesta anche senza zuccheri, senza latte e proteine del latte, senza uova; insomma sono adattati a moltissime intolleranze.
Abbiamo anche una vasta gamma di prodotti anche per nefropatici… perché da IO e Te senza glutine non si lascia indietro nessuno!
Corsi di cucina senza glutine, seminari ed consulenze mediche
Vivendo in prima persona la celiachia, Vanessa e Silvia hanno pensato di offrire in negozio un servizio di consulenza con uno psicologo, iridologa e nutrizionista, capaci di aiutare e indirizzare al meglio ogni specifica esigenza dei propri clienti.
Si organizzano periodicamente corsi di panetteria, pasticceria con chef specializzati nel senza glutine per far fiorire la creatività e ispirare nuove ricette.
Esenzione per celiachia e convenzione con il Servizio Sanitario Nazionale
Importante è ricordare che il negozio è convenzionato con il Servizio Sanitario per tutti i clienti a cui è stato diagnosticata la celiachia in base al Decreto del 10 agosto 2018 il buono mensile, che varia a seconda dell’età e va da un minimo di 56 euro per i bambini fino ad un massimo di 124 euro per gli adulti.
L’esenzione celiachia comprende moltissimi prodotti, Vanessa e Silvia guidano il cliente verso le scelte migliori.
Dove acquistare i prodotti senza glutine vicino a me e online
- Il negozio per celiaci SI TROVA IN via Giuseppe Saragat 1/a 60027 Campocavallo Osimo Tel 3403454941
Tutti i giorni: 9.30-12.30 16.00-20.00
Chiuso martedì e domenica
- Consegna a domicilio GRATUITA in tutte le Marche, ordinando su www.ioetesenzaglutine.it al numero Tel 3403454941
- Spedizione in tutta Italia in 3-4 giorni lavorativi
Io e Te senza glutine è anche su Facebook & Instagram
Indicazioni stradali Io e Te senza glutine Osimo
Testimonianze
“Un’ottima collaborazione professionale e umana. Alice è una persona attenta alle tue esigenze, che ti ascolta e ti consiglia al meglio. Un’esperienza molto positiva che consiglio! Un grazie ad Alice!”
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“Alice è una persona molto poliedrica, ti aiuta in ogni modo a lei possibile, abbiamo collaborato per un periodo e la nostra esperienza è stata super positiva. Grazie ai suoi articoli e al suo impegno nel far conoscere la realtà di Chiro Sport Ancona e della chiropratica, siamo riusciti ad aiutare molte persone ancora non conoscevano lo studio, e la chiropratica. Collaboreremo sicuramente insieme ancora nel futuro, consiglio vivamente Alice e la ringrazio nuovamente.”
“Gestito in maniera professionale e con passione. Strumento utilissimo per avviare o promuovere un’attività!! ottimo davvero”.
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“Alice si è dimostrata una professionista preziosa e una persona stupenda: spero di avere presto l’occasione di collaborare di nuovo con lei.”
Grazie alla sua conoscenza del territorio noi di Coldiretti Marche abbiamo potuto aiutare mamme, papà e nuclei familiari in difficoltà.
Ascolto e ascolterei ancora mille volte i suoi consigli!”






“Questo portale è utile per tutte le mamme e per i professionisti! Ho avuto il piacere di collaborare più volte con Alice grazie alla partnership con lo studio odontoiatrico Conti…insieme abbiamo fatto progetti utili ed interessanti per molte mamme con l’obiettivo di informare! Brava Alice!”
“Grazie ad Alice il nostro negozio ha molta più visibilità, ci sta vicino costantemente e con i suoi consigli stiamo registrando i primi successi… Sono super soddisfatta … Grazie di [❤]”
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“Più che consigliato! Spazio utilissimo con iniziative, informazioni e contatti rivolte alle famiglie e alle mamme, tutto gestito con vera professionalità. Ho potuto collaborare con Alice con grande soddisfazione professionale ed umana.”
“Ho avuto poi modo di conoscerla meglio nella presidenza del gruppo giovani di Cna e di avvalermi della sua preziosa collaborazione. E’ una mente super creativa e una persona di gran cuore, caratteristiche non facili da trovare in una professionista! Grazie di cuore Alice!”
“Il portale creato da Alice è molto utile non solo per le singole persone, come le mamme, ma anche per le nostre “imprese” e progetti. Lavorando con lei come VisionAria Danza Aerea e Nuovo Circo abbiamo trovato un valido aiuto per ampliare il target di bambini e adulti frequentanti i nostri corsi, per far conoscere la nostra realtà, per gestire al meglio i nostri social. Alice si pone con semplicità e molta disponibilità anche nel rapporto lavorativo, rendendo così fruibili a tutti i servizi che offre, individuando richieste e bisogni attraverso la sua vivace curiosità e volontà di apprendere e costruire insieme. Ho trovato inoltre onestà e coerenza nell’investire molto del suo tempo testando di persona e con la sua famiglia la validità di ciò che promuove. Trovo che tutto ciò contribuisca a renderla una realtà affidabile e in continua trasformazione!”
“Alice semplicemente fantastica piena di idee e sempre disponibile per qualsiasi cosa, sopratutto super professionale, il portale e il gruppo mamme Ancona sono un successo un aiuto importante per noi mamme sempre super indaffarate, e per me è stata la mia “musa” mi ha consigliato come avviare la mia impresa e grazie a lei ho avuto i miei primi lavori… grazie mille Alice!”


“Alice ci sta aiutando a fare crescere la nostra scuola parentale. E’ una persona attenta,energica e piena di idee. Non potevamo trovare di meglio. Grazie!!!”
“Descrivere in poche righe quello che Alice è riuscita a creare con dedizione, professionalità, passione,talento e tanto cuore è difficilissimo. Una parola forse racchiude tutto: Grazie! Grazie per lo spazio che hai creato, le opportunità che dai e per come ci sei con tutta te stessa a 360 gradi per aiutare le persone.“
“Imprenditori chiamano Alice risponde. Questa piccola e corta frase identifica perfettamente una delle tante qualità che ha come persona e nel come gestisce questa pagina. Non potevo fare scelta migliore nel chiederle una mano ad ingrandire la visibilità del mio negozio e la risposta é stata esplosiva! Grazie di tutto”