Focaccia morbida

Ho fatto questa focaccia morbida 3 gg fa ed oggi è ancora soffice!
Si può usare come pane per accompagnare verdure o formaggi, oppure con della cioccolata o marmellata per una sana merenda dei bambini!
I miei hanno 6 e 2 anni e l’adorano!!!
Ecco la ricetta!
300 g di latte io ho usato latte di soia (l’ho scelto solo perchè avevo appena preparato la maionese vegana e questo era aperto :))
1 cubetto di lievito
50 g di olio
20 g di zucchero
10 g di sale
500 g di farina
Sciogliere il cubetto nel latte tiepido aggiungendo lo zucchero
Aggiungere l’olio, la farina e il sale e poi impastare fino a formare un panetto
Lasciare lievitare per 2 ore in una ciotola
Stendere con le dita e tanta pazienza sulla teglia da forno grande, ci metterete un pò perchè l’impasto è molto morbido e appiccicoso.
Lasciare lievitare coperto per 1 ora
Cuocere 20 minuti a 200°
E’ favolosa ed eviterete di acquistare pane o pizza per un pò!
p.s Ora voglio provare ad aggiungere semi di sesamo, papavero e di lino! per un tocco chic! o dei pomodori pachini precedentemente messi in ammollo con olio ed aglio!
Ricetta di Alice Palazzi