Tortine cacao e cocco senza latte, senza uovo-vegan

Lo ammetto…non stavo cercando una ricetta vegan, ma questa mi è sembrata più che adatta per la persona che dovevo festeggiare!
Una cara amica si ritiene vegan al 90%, proprio quello che piace a me…ovvero a casa cucina e mangia vegan e quindi senza carne, burro, latte di originale animale e uova, e quando è fuori ospite o meno mangia ciò che le viene offerto o che trova adattandosi alla situazione! e questo tipo di attitudine per me è il migliore!
Ecco la ricetta, chiedo scusa per la foto…
300 g di farina
100 g farina di cocco
200 g zucchero di canna integrale
80 g di cacao amaro
250 g di olio di girasole
200 g di latte di soia o avena
1 bustina di lievito
Prima mescolare le farine (secco) e poi aggiungere prima l’olio e poi il latte.
Mettere su una teglia in forno per 40 minuti circa a 190°.
Poi ho fatto le mini tortine, e la parte di torta di scarto l’ho lasciata a casa per noi!!!
La mia amica ha davvero appezzato!
Ricetta di Alice P.