Plumcake allo yogurt – Ricetta di Claudia Affricani

Mescolare in una ciotola:
250 gr di yogurt bianco
3 uova intere
50 ml di olio d’oliva
50 gr di burro e la scorza grattugiata di un limone
Aggiungere 140 gr di zucchero, una bustina di lievito x dolci, 180 gr di farina e 60 gr di fecola di patate.
Amalgamare, versare in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180º per 45′ senza mai aprire.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare nel suo stampo coperto da un canovaccio.
Ricetta di Mamma Claudia Affricani