Muffin alla Zucca – Ricetta di Miriam Sileno

INGREDIENTI:
250 gr polpa di zucca
200 gr farina 0
100 gr zucchero di canna
100 gr miele millefiori
150 gr burro
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

 
PROCEDIMENTO:
Cuocera la polpa di zucca in padella con pochissima acqua e poi far raffreddare mettendola in un colino per perdere tutta l’acqua. Ridurla in purea con un frullatore.
Intanto con la sbattitore sbattere il burro morbido con il miele e lo zucchero, unire l’uovo intero e la zucca raffreddata. In una ciotola pesare la farina a aggiungere tutte le spezie, il lievito e unire insieme alla base cremosa. Mescolare con un cucchiaio e riempire circa 12 pirottini per 2/3 della loro capienza.
Infornare a 200°C per 15/20 min.
Spolverizzare con zucchero a velo. Anche i bimbi ne andranno matti.
Ricetta di Mamma Miriam Sileno