L’estate è finalmente arrivata ed io sono sempre alla ricerca di ricette facili per dolci o dessert sfiziosi da preparare anche all’ultimo minuto. Gli aperitivi in giardino si moltiplicano soprattutto dopo aver passato l’autunno scorso e l’inverno barricati in casa, abbiamo tutti una gran voglia di stare in compagnia.

Questa Cheesecake ai frutti di bosco proposta dalla blogger Sara Salvoni inaugura una nuova rubrica dolce e salata.

Sara è una blogger marchigiana, mamma della mia community Il tempo delle Mamme di Ancona e Dintorni ed è appassionata di cucina, lievitati e di magie dal forno, proprio questo è il nome del suo blog.

Le sue ricette anche senza glutine, sono perfette per chi cerca procedimenti facili, pochi ingredienti di qualità, e cerca una cucina gustosa sia per i  grandi che per i bambini.

Ma arriviamo alla cheesecake di Sara.

Ingredienti per la Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24/26 cm o uno da 20/22 cm + uno da 10/12 cm di diametro

Ingredienti per la base:

1 confezione di Oreo

70 gr di burro

Ingredienti per la crema:

250 gr panna

250 gr di yogurt greco 0

3 fogli di colla di pesce

1 confezione di frutti di bosco surgelata

80 gr di zucchero

Procedimento per la cheesecake ai frutti di bosco

1. Frullare gli Oreo nel mixer riducendoli in polvere.

2. Tagliare a cubetti il burro e frullarlo insieme agli Oreo precedentemente frullati.

3. Imburrate leggermente lo stampo e adagiate sulla base e sulle pareti un foglio di carta lucida o in alternativa carta forno (questo passaggio non è indispensabile ma agevola la rimozione dello stampo quando sarà rappreso).

4. Ricoprite la base con gli Oreo e il burro frullati e compattate con un cucchiaio.

Mettete a riposare in frigo

5. Riempite un bicchiere di acqua fredda di rubinetto e immergeteci i fogli di gelatina.

6. In un pentolino aggiungete i frutti di bosco congelati e lo zucchero e fate bollire circa 5 Min. Fate leggermente raffreddare (ma non completamente e frullate).

7. Filtrate la purea ancora

calda e aggiungete la colla di pesce e mescolate.

8. In una ciotola montate la panna (fresca da montare). Aggiungere lo YOGURT e la purea di frutti di bosco e mescolate.

9. Aggiungete la crema così ottenuta nello stampo a cerniera e fate riposare in frigo almeno 12 h (il tempo di una notte).

10. Aprite la cerniera dello stampo e delicatamente rimuovere la carta forno nei bordi.

Scegliete il piatto da portata e delicatamente rimuovere la carta forno nella base.

11. Decorate con frutta a piacere.

Ricetta di Sara Salvoni Magie dal Forno

Sara Salvoni

CHI SONO

Sara Salvoni

Mi chiamo Sara, classe 1981, jesina doc.

Sono sposata con Enrico e sono mamma di Arianna che ha oggi 3 anni e mezzo.

Il cibo è sempre stato la mia passione sin da piccola, quando ero solita giocare con le pentoline-giocattolo di mia sorella, inventando piatti gourmet con le erbacce trovate sotto casa!!! Nel 2012 ho aperto il mio blog www.magiedalforno.it per conoscere persone con la mia stessa passione.

Da lì sono nate tante amicizie che durano ancora oggi e tante bellissime collaborazioni come gli showcooking al Sana di Bologna (per l’azienda “Fior di loto”) e presso gli Scavolini Store delle Marche.

Da un anno faccio dirette sui miei canali social per divulgare la mia passione per i lievitati ed in particolare per la pizza home made. Ho anche dato nome alla mia: la Salvoni’s pizza!

Il mio intento è avvicinare a questa bellissima arte chiunque ne abbia piacere ma non sa da dove partire, chi si arrende ancora prima di provare, chi non ha né forni né strumenti estremamente tecnici e quindi pensa che tutto questo sia impossibile.

Il mio motto in cucina e nella vita è NEVER GIVE UP! PS: vorrei dire a chi in piena pandemia ha svuotato gli scaffali di lievito del supermercato che potrebbero aver fatto scorte per le prossime 3 generazioni 😂!

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